西安蛋糕烘焙學校以其用料講究、造型藝術精美、品種豐富等特點，在西餐飲食中起著舉足輕重的作用無論是一日三餐還是各種類型的宴會、酒會，西點制品都是不可缺少的。

1.用料特點

西點多以乳品、蛋品、糖類、油脂、面粉、干鮮果品等為主要原料，其中蛋、糖、油脂的比例較大，配料中干鮮水果、果仁、巧克力等用量大。

西點用料十分考究，特別是在現代西點制作中，不同品種其面坯、餡心、裝飾、點綴等都有各自的選料標準，各種原料之間都有著恰當的比例，而且大多數原料要求稱量準確。

2.工藝特點

西點制作多依賴于設備與器具，工藝嚴格，成品規則、標準，容易實現生產的機械化、自動化和批量化，以及生產場地和制品的清潔衛生。西點的成熟以烘焙為主要方式，講究造型裝飾，給人以美的享受。

3.風味特點

西點區別于中式點心Z突出的特征是它使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也較多。西點帶有濃郁的奶香味以及巧克力特殊的風味。水果(包括鮮果和干果)與果仁在制品中的大量應用是西點的另一重要特色。

西安蛋糕烘焙學校在裝飾上的拼擺和點綴，給人以清新而鮮美的感覺；由于水果與奶油配合，清淡與濃重相得益彰，吃起來油而不膩，甜中帶酸，別有風味。果仁烤制后香脆可口，在外觀與風味上也為西點增色不少。